Мария Каролина родилась в 1939 г. в городе Каракас.Когда Каролине Эррере было 13 лет, они вместе с бабушкой отправились в Париж на показ одежды дизайнера Кристобаля Баленсиаги.Это и было то путешествие, которое вдохновило юную Каролину. С тех пор она точно знала, чем будет заниматься.
У Каролины Эрреры был волевой характер, она знала чего хочет. Замуж она вышла рано и родила двух дочек: Мерседес и Анну Луизу. Однако брак был неудачным, Каролина развелась, но вскоре встретила нового мужчину. Им оказался Рейнальдо Эррер друг детства. Сейчас их браку 40 лет. Молодожёны переехали в Каракас, у них родились ещё две дочки: Каролина и Патрисия.
Каролина Эррера была очень близка в отношениях с мужем и детьми и какое-то время, семья была единственным смыслом в ее жизни. Однако, затем Каролина решила начать карьеру дизайнера одежды.
Начиная с восьмидесятых годов Каролину Эрреру считали одной из самых хорошо одетых женщин мира.Она вела безбедную жизнь. Питушествовала Венесуэлой и Нью-Йорком.Каролина Эрреу стала музой для многих художников, таких как Энди Уорхол, который написал её портрет, воодушевлённый её природной красотой, стилем и сильным характером.
Однажды, по просьбе своей подруги Дианы Вриланд, которая заведовала отделом моды в известном журнале Vogue, Каролина представила миру свою первую коллекцию одежды. Это было в Нью-Йорке в 1981г. Каролина и её коллекция произвели фурор. Каролина Эррера продемонстрировала модели, дышащие роскошью, сексуальностью и экстравагантностью.
Затем в 1981 году она уехала вместе с семьёй в Нью-Йорк и основала компанию под названием "Carolina Herrera limited". Так началась ее дизайнерская карьера.
Сейчас, спустя 25 лет, ее дело развивается, она создаёт мировые инновации, производя одежду для самых элегантных женщин мира. 
